Segovia nos muestra tres de sus muchas joyas gastronómicas
Ya no se concibe hacer viajes sin un plan gastronómico de por medio. Viajar y de paso descubrir su gastronomía, es conocer el 50% de ese destino.
Afortunadamente en España, cualquiera de sus regiones, provincias o comunidades, nos aporta un gran conocimiento de lo diversa que es nuestra oferta gastronómica y de cómo se aprecia en el mundo entero.
En Paralelo20 hemos tenido la gentileza de ser invitados a conocer algunos de los establecimientos que hacen que una provincia de interior como Segovia, de valor internacional a nuestra cultura del buen comer y mejor beber, de la que tanto estamos orgullosos.
Así pues, desde el reconocido Mesón Cándido, que no falta en ninguna agenda viajera de los extranjeros, pasando por el original Restaurante La Postal, toda una experiencia vinculada al tren y al admirado Antonio Machado, terminamos en el El Rancho de la Aldeguela, un encantador hotel boutique en medio de una antigua finca de esquileo.
MESON CÁNDIDO, PASAPORTE INTERNACIONAL
Una visita a uno de los restaurantes más internacionales y emblemáticos de España. El tiempo parece que no pasa para este templo de la gastronomía segoviana.
En el año 1949 un miembro de la Cofradía de los Doce Apóstoles decidió que Cándido era merecedor de ser Mesonero Mayor de Castilla. La Cofradía estaba formada por un grupo de intelectuales y periodistas y el rey Juan Carlos I refrendó este título.
El Mesón de Cándido es un museo con historia, recreado en las fotografias de los grandes de Hollywood y presidido por una bellisima estatua diseñada por el mismisimo Zuloaga -que tiene su propia anécdota-. Al margen de toda esta riqueza visual, nos espera el famoso trichando del cochinillo con plato y luego... tocar el cielo con las manos.
LA POSTAL, UN VIAJE EN TREN CON CHEF DE ULTIMA GENERACIÓN
El restaurante La Postal es sin duda una de las experiencias más mágicas de la provincia de Segovia. Gastronomía y cultura se aúnan para rendir homenaje a una de las figuras más representativas de la literatura española, Antonio Machado. A esto se suma la cultura culinaria de un chef con propuestas vanguardistas de última generación: Jóni Barroso y su equipo.
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— Benedicto Sun Aug 09 16:05:22 +0000 2020
La ciudad, literalmente se rinde a los pies del viajero deseoso de experiencias culinarias para ofrecerle las mejores vistas de Segovia y una experiencia única: poder almorzar o disfrutar de una cena en un antiguo vagón de los años 50 que se convierte en escenario gastronómico.
El vagón tiene una capacidad para 54 comensales donde pueden degustarse desde los platos más vanguardistas, hasta los más tradicionales.
HOTEL EL RANCHO, GASTRONOMIA Y ENCANTO
Situado en una antigua finca de esquileo, El Rancho de la Aldegüela ofrece una experiencia gastronómica y de ocio en un entorno único a los pies de la Sierra de Guadarrama, a tan solo 10 kilómetros de Segovia y de La Granja de San Ildefonso, ambas Ciudades Patrimonio de la Humanidad.
La Finca cuenta con casi dos hectáreas de superficie, alberga varios establecimientos, restaurante, hotel, tienda gourmet, tienda de regalos y galería de exposiciones de objetos traídos por el propietario desde África y Asia.
En el siglo XIX el esquileo fue derribado y con los restos de piedra y madera se construyó el actual edificio.
La finca en la actualidad pertenece a la familia Ceballos Giráldez- Escalera herederos de Doña Angelina Contreras y Lopez de Ayala, la hija menor de los Marqueses de Lozoya.
El restaurante es el alma de la experiencia, a la que se suma un hotel que dispone de 50 habitaciones, un piano bar, una zona de ocio y relax con zona de aguas interior y piscina al aire libre. Acompañando a sus asados de horno de leña y los típicos judiones, que nunca deben faltar, el restaurante de El Rancho de la Aldegüela dispone de una cuidada carta de vinos, con más de 130 referencias tanto nacionales como internacionales y una variada oferta de licores y espirituosos.
Tres joyas que nos ofrece Segovia... ¿quién da mas?
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